Где поесть на Патонге: гид для самостоятельных путешественников

В Патонге каждая улица превращается в бесконечную вереницу ароматов и вкусов. Запах жареных морепродуктов смешивается с дымком от уличных грилей, а из дверей ресторанов доносятся ароматы специй. Я прошел через десятки заведений – от простых уличных лотков до роскошных ресторанов с видом на море. И теперь точно знаю, где найти настоящую тайскую кухню, свежайшие морепродукты и европейские блюда по разумным ценам.

На пляжной улице Патонга меню на русском языке и зазывалы – не признак хорошего места. лучшие заведения прячутся в глубине переулков. Там, где местные жители выстраиваются в очереди за обедом, а столики заняты даже в непиковые часы.

Бангла-роуд после заката превращается в гастрономический фестиваль. Здесь жарят креветки размером с ладонь, готовят пад-тай прямо перед вами и подают манго с клейким рисом. Средний чек – 150-200 бат. За эти деньги можно наесться до отвала.

В переулке возле отеля Holiday Inn есть потрясающая бабушка с тележкой том-яма. Она варит его в огромном котле с четырех утра. К полудню очередь растягивается на десять метров. Острый, ароматный, с щедрой порцией морепродуктов – лучший том-ям в моей жизни.

Заведение Two Chefs на улице Rat-U-Thit удивляет качеством европейской кухни. Стейк здесь готовят с точностью швейцарских часов. А их тирамису заставило меня забыть о диете. Цены умеренные – 400-800 бат за основное блюдо.

Sea Hag Restaurant спрятался в тихом переулке. Тут подают потрясающие морепродукты. Краб под соусом карри стоит своих денег – сочный, пряный, с нотками кокосового молока.

На крыше La Gritta открывается панорама Андаманского моря. Итальянская кухня, свежие устрицы и вышколенный персонал. Средний чек – от 2000 бат. Но закат над океаном под бокал просекко – бесценен.

При выборе места обращаю внимание на количество местных посетителей. Если тайцы выбирают ресторан – значит, кухня аутентичная и цены честные. Такой метод еще ни разу не подвел.

Уличная еда: вкусно, быстро и недорого

На рынке Banzaan Fresh Market торговцы каждое утро выкладывают горы свежих морепродуктов, фруктов и овощей. Я нашел здесь лучшие места для завтрака – у входа работают три макашницы с потрясающим рисом и курицей по 60 бат. Местные таксисты выстраиваются в очередь за острой лапшой с морепродуктами, а туристы часто проходят мимо. Большая ошибка! В этих простых лотках готовят блюда по семейным рецептам, которые передаются из поколения в поколение.

Между Beach Road и Second Road прячутся десятки уличных кафе. В одном из них я встретил повара, который 30 лет готовит только пад-тай. Его руки двигаются с невероятной скоростью – рисовая лапша, ростки сои, арахис и креветки превращаются в шедевр за считанные минуты. Порция стоит 80 бат.

Торговцы фруктами на пляже знают свое дело. Свежий ананас режут тонкими ломтиками прямо при вас. Манго для смузи выбирают спелое, с медовым ароматом. Цены варьируются от 30 до 100 бат за порцию.

В переулке возле Central Patong я обнаружил семейное кафе с лучшим том-ямом. Три поколения женщин колдуют над огромными котлами. Аромат лемонграсса и галангала разносится по всей улице. Порция супа с креветками обойдется в 120 бат. Острота регулируется по вашему желанию.

После шести вечера улица Rat-U-Thit превращается в гастрономический театр. Дым от грилей создает особую атмосферу. Я рекомендую попробовать жареные морепродукты у мистера Чана – его осьминоги получаются нежными как масло. Цена – 200-300 бат за блюдо с рисом и овощами.

На углу Soi Post Office работает тележка с потрясающими блинчиками роти. Тесто раскатывают тонко-тонко, начинку можно выбрать любую – от банана с шоколадом до курицы карри. Стоит всего 40 бат. Очередь появляется ближе к восьми вечера.

Фудкорт: разнообразие выбора на любой вкус

Фудкорты в торговых центрах Патонга – мое спасение в жаркий полдень. Tops Food Hall в Central Patong поражает масштабом: тридцать кухонь под одной крышей. Я часто прихожу сюда на обед – кондиционеры работают на полную мощность, а запахи тайских карри смешиваются с ароматами японской темпуры. Система оплаты простая: пополняешь карточку на входе, расплачиваешься ей в любой точке. В конце можно вернуть депозит или сохранить карту для следующего визита.

Food Bazaar в Jungceylon – настоящий гастрономический муравейник. повара в десятках киосков колдуют над вок-сковородами. Том-ям с креветками за 120 бат, сочный пад-тай за 90, свежие роллы за 180. Каждый день пробую что-то новое.

В час пик я наблюдаю за местными офисными работниками. Они точно знают лучшие места. Если у киоска толпятся тайцы в деловых костюмах – еда будет отменной.

В Tops Food Hall открыл для себя корнер с морепродуктами. Готовят при тебе, цены в два раза ниже, чем в прибрежных ресторанах. Огромная порция жареных мидий под острым соусом стоит 250 бат. В ресторане такое блюдо обойдется минимум в 500.

После семи вечера многие точки делают скидки. Суши за полцены, десерты по акции «1+1». А в Food Bazaar есть секретный корнер с домашней тайской едой. Бабушка готовит потрясающий массаман карри – нежная говядина тает во рту.

На фудкортах всегда шумно. Но это часть атмосферы – как на настоящем азиатском рынке. Столики у окон занимают первыми. Оттуда открывается вид на вечерний Патонг.

За обед из трех блюд на фудкорте редко выходит больше 300 бат. Порции щедрые. Лапша с морепродуктами – 120-150 бат, карри с рисом – 80-100 бат, свежевыжатый сок – 50 бат. В ресторане такой набор обойдется минимум в 600.

В обеденное время работает «шведский стол». За 299 бат можно пробовать блюда со всех точек. Лучше приходить к началу – в 11:30. повара выставляют свежие порции, выбор максимальный.

Кафе и рестораны: от традиционной тайской кухни до европейской

В ресторане Pan Yaah на холме я открыл для себя новое измерение тайской кухни. Шеф-повар творит чудеса с морепродуктами – его желтое карри с крабом пропитано ароматами свежих специй и кокосового молока. Террасы ресторана парят над заливом. Столик нужно бронировать за три дня. Цены кусаются – ужин на двоих обойдется в 3000-4000 бат. Но каждое блюдо здесь – произведение искусства.

В Baan Rim Pa меню как учебник истории тайской кухни. Королевские рецепты соседствуют с уличной классикой в авторском исполнении. Том-ям здесь варят четыре часа на медленном огне. А утку по-пекински подают с домашними блинчиками роти.

Acqua Restaurant удивил. Итальянский шеф готовит пасту с морепродуктами как в лучших ресторанах Рима. Равиоли с крабом тают во рту. Винная карта впечатляет выбором.

Sam’s Steaks & Grill – находка для любителей мяса. Стейки из австралийской говядины жарят точно по заказу. Средний чек – 1500 бат. Служба сомелье подберет вино под каждое блюдо.

В Briley Restaurant очереди с утра. Местные приходят за острой лапшой с морепродуктами. Я заказываю здесь том-кха-гай – кокосовый суп с курицей. Порции огромные, цены радуют – обед обойдется в 200-300 бат.

На верхнем этаже торгового центра Jungceylon работает Ресторан тайской кухни No.6. Вид на город прилагается бесплатно. Зеленое карри с баклажанами и креветками стоит 220 бат. Острота по запросу – от легкой до огненной.

В тайских ресторанах прошу делать блюда «Thai spicy» – готовят без поблажек для туристов. В европейских заведениях выбираю столики подальше от кондиционеров. Летняя жара Патонга не щадит даже холодные закуски.

Бронирую места в популярных ресторанах через консьержа отеля. Так проще получить столик с видом. В высокий сезон без брони можно остаться голодным даже в простом кафе.

88 Asura Bar и Steak Tonight: вкусные места, любимые местными

На задворках Beach Road я обнаружил 88 Asura Bar – место, которое местные жители считают своей тайной. Тут подают лучший пад-тай в Патонге за смешные 100 бат. Владелец бара – бывший шеф-повар из пятизвездочного отеля. Его жена колдует над вок-сковородой как алхимик. Аромат жареной лапши и морепродуктов разносится по всей улице. От желающих попробовать нет отбоя.

В 88 Asura Bar не найти русского меню. Заказы принимают на тайском или английском. Зато порции тут королевские. Жареный рис с креветками едва помещается в тарелку. Том-ям наливают в миску размером с небольшой тазик.

Steak Tonight – заведение без вычурных вывесок. Маленькая дверь, несколько столиков, открытая кухня. Шеф-повар Сомчай научился готовить стейки в Америке. Теперь он жарит говядину с точностью швейцарского часовщика. Стейк рибай с картофельным пюре стоит 650 бат – в три раза дешевле, чем в туристических ресторанах.

Столики занимают с пяти вечера. Местные байкеры паркуют харлеи у входа. Офисные работники снимают галстуки. Туристы сюда заглядывают редко – и это главный секрет качества.

В 88 Asura Bar приходите к открытию – в шесть вечера. К восьми набегают толпы местных. В Steak Tonight бронируйте столик за день. Особенно по пятницам – тогда шеф готовит специальные отрубы.

Оба места работают по тайскому времени. Могут закрыться раньше, если закончились продукты. Или наоборот – готовить до последнего клиента. График плавающий. Но вкус блюд стоит этой неопределенности.

В 88 Asura Bar цены смешные. Огромная порция жареной лапши с морепродуктами – 120 бат. Острый салат с говядиной – 150. Бокал холодного пива – 60.

Steak Tonight берет за качество. Стейк стрип – 550 бат, фирменный бургер – 280. Но мясо тут сочное, с правильной прожаркой. А соусы готовят по рецептам техасских стейк-хаусов.

Полезные советы для гурманов на Патонге

В поисках лучших ресторанов Патонга я больше доверяю местным приложениям, чем туристическим сайтам. Wongnai и TableYarn работают как тайский Yelp – с реальными отзывами и актуальными ценами. Фотографии блюд там без фильтров и прикрас. А геолокация помогает найти скрытые жемчужины в лабиринте улочек. В этих приложениях тайцы честно пишут о качестве еды и обслуживания. Для меня это стало настоящим открытием.

Без брони в популярных ресторанах делать нечего. На Патонге все приличные места забиты под завязку после семи вечера. Особенно в высокий сезон с ноября по март. В Pan Yaah и Baan Rim Pa столики расписывают на неделю вперед.

С чаевыми в Таиланде все просто. В обычных кафе оставляю 20-30 бат. В ресторанах среднего класса – 10% от счета. Купюры кладу прямо в папку со счетом. Мелочь оставлять не принято.

Самый надежный способ узнать реальную остроту блюда – попросить тайца за соседним столиком попробовать первым. Они всегда помогают и подсказывают. Даже «не острое» в тайском понимании может оказаться огненным для европейца.

Официанты на Патонге говорят на базовом английском. Про аллергию лучше показывать картинки продуктов на телефоне. Так надежнее. А список ингредиентов просите писать на тайском – кухня точно поймет.

За месяц я перепробовал пад-тай в двадцати местах Патонга. Цены прыгают от 60 до 400 бат за порцию. Дороже не значит вкуснее. Лучший нашелся в простой забегаловке на Soi Romanee – бабушка готовит его 40 лет. Соус идеально сбалансирован, лапша упругая, креветки свежайшие.

Рис с курицей – блюдо для проверки кухни. Если его испортили, остальное пробовать не стоит. На пляжной улице его подают за 200-300 бат. А в переулках можно найти за 80. Вкус часто одинаковый.

На входе в ресторан сразу обращаю внимание на кухню. Если она открытая и чистая – это хороший знак. Грязные фартуки поваров и мутные аквариумы с морепродуктами – сигнал бежать.